Лазаня болонезе
2013-07-02- Кухня: Италианска
- Начин на готвене: На фурна
- Ниво на готвачи: Напреднали
- Порции: 4
- Време за приготвяне : 0m
- Време за готвене: 0m
- Готово след: 0m
Продукти за 4 порции:
- ½ пак. кори за лазаня
- 180 гр. кашкавал
Сос Бешамел:
- 30гр. масло
- 2 с. л. брашно
- ½ л. студено прясно мляко
- ¼ ч.л. индийско орехче
- ½ ч.л. черен пипер
- сол
Доматен сос:
- 1гл. лук
- 2 скилидки чесън
- 4 с.л. зехтин
- 1 морков
- 1 ч.ч. бяло или червено вино
- 300 гр. консервирани домати
- 200 гр. телешка кайма
- ½ ч. л. черен пипер
- ½ ч.л. босилек
- ½ ч.л. сол
- ½ ч. л. целина
- ½ ч. л. риган
- 2 щипки захар
Начин на приготвяне:
Сос Бешамел: Маслото се разтопява в касерола или малка тенджера. В него за 1мин се запържва брашното, като се внимава да не загори. Добавят се студеното прясно мляко и подправките. След като заври се бърка непрекъснато до сгъстяване.
Доматен сос: Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават за 1мин в горещия зехтин. Прибавят се настърганият морков и виното. Оставя се да ври 4-5мин. и се слагат пасираните домати и подправките. Накрая се добавя каймата и много добре се разбърква, докато тя стане на съвсем малки парченца.
Дъното и стените на правоъгълна тава се заливат с бешамелов сос. Отгоре се редят кори и се покриват с доматен сос, настъргва се кашкавал. Следва втори ред кори, сос бешамел, доматен сос, кашкавал; трети ред и т.н. до изчерпване на продуктите. Последният ред кори се залива със сос бешамел и се настъргва кашкавал (без доматен сос). Пече се на 180 градуса за 30-40мин.
Оцени рецептата
(3.8 / 5)
5 човека са оценили рецептата