Домашни брецели

Продукти :

•                  500гр. бяло брашно
•                 1 ч.л. суха мая
•                 300мл.  прясно мляко
•                 1 ч.л. захар
•                 50гр.масло
•                 ½ ч.л. сол
•                1 с.л.сода
•                морска сол за поръсване      

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в 250мл. топло прясно мляко и се оставя 10мин да шупне. Пресятото брашно се смесва със солта и захарта и се оформя кладенче, в което се изсипва разтопеното масло. Постепенно се добавя прясното мляко с маята и се омесва меко еластично  тесто. Разделя се на 8 топки и се оставя да втаса 20мин. От всяка топка се оформя фитил, като краищата трябва да са по-тънки от средата. Завиват се един към друг на геврече, усукват се и се завиват още веднъж, за да се получи специфичната форма на брецел. Редят се в тава върху хартия за печене, като се слагат на разстояние един от друг. Оставят се да втасат 20мин. Прави се смес за заливане като останалото мляко се слага да заври и в него се добавя содата.Сместа веднага шупва и трябва да се използва незабавно. Брецелите се намазват и се поръсват с морска сол, като в най-дебелата им  част се прави разрез. Пекат се 20мин в предварително загрята на 200 градуса фурна.