Мързеливо кюфте на фурна

Продукти за 4 порции:

• 700гр. картофи
• 150 гр. кашкавал
• 7-8 бр. печени чушки
• 6-7 бр. кисели краставички
• 150 гр. маслини
• 150 гр. гъби
• 3 с. л. масло
• 3 с. л. доматено пюре/кетчуп
• 500гр. кайма
• 1 глава лук
• 1 ч. л. чубрица
• 1/3 връзка магданоз
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Лукът и магданозът се нарязват на ситно и се омесват с каймата и подправките. Получената смес се разстила на дъното на голяма тава и се пече на 200 градуса за 10мин. След това се намазва с доматеното пюре и започва да се реди плънката: Предварително сварените картофи се настъргват или се смачкват на пюре, от което се взима 1/3 и се разпределя равномерно в тавата. Печените чушки, киселите краставички и гъбите се нарязват на ивици, а маслините – на четвъртинки, и се редят върху картофите. Удобно е да се използват обезкостени маслини, в противен случай костилката задължително трябва да се отстрани. Върху плънката се разпределя останалата част от картофите, полива се с разтопеното масло и се настъргва кашкавала. Пече се отново на 200-220 градуса до разтопяване на кашкавала.
В плънката могат да се добавят подправки по желание – риган, босилек, целина, а кашкавалът можеда се замени с пушено или топено сирене.