Макарони със свинско

Продукти за 4 порции:

• 500гр. макарони
• 500гр. свинско месо
• 80гр. доматено пюре
• 50гр. сланина
• 2 с.л. зехтин
• 1 люта чушка
•  ½ ч.ч. бяло вино
• 2бр. дафинов лист
• щипка розмарин
• сол

Начин на приготвяне:

Сланината се реже на късчета и се пържи в зехтина, докато се стопи и стане на пръжки. Добавя се нарязаното на кубчета месо и когато започне да се зачервява се залива с виното и доматеното пюре, размито в малко вода. Поръсва се със сол и розмарин, прибавят се дафиновия лист и ситно накълцаната люта чушка. Долива се вода и се оставя да ври на тих огън около2 часа, като периодично се проверява гъстотата на соса и ако е необходимо се долива още вода. Предварително сварените и добре отцедени макарони се добавят 2 мин преди тенджерата да се свали от котлона и се бъркат непрекъснато.